紅燒魚的做法和步驟(步驟詳解)
魚的鮮美,嫩汁是很多人的熱愛,那麼如何做一道美味的紅燒魚,這就有待商榷,接下來為大家展示下最入味的紅燒魚做法
操作方法
(01)第一步:1,將魚洗淨,2,將蒜、葱、青椒、香菜、姜等輔料洗淨、切好等待入鍋
(02)第二步:將蒜,葱、姜倒入油中煸炒一會
(03)第三步:將洗淨的魚放入油鍋煸炒片刻(注意火候應調小,太大的或會將魚面燒焦)
(04)第四步:倒入料酒去腥,不宜太多。
(05)第五步:倒入生抽,再用鍋鏟翻魚面,防止燒焦
(06)第六步:倒入涼白開(注意是冷水,不可用熱水),末過魚身即可
(07)第七步:開始加入五香粉,豆豉等調味料後大火煮片刻
(08)第八步:大火煮片刻,倒入香菜,提香,30秒後倒入青椒,一起煮,約30秒即可關火
(09)第九步:關火後可小嚐看鹹度,(一般生抽倒入後是不需加鹽的)
特別提示
將生魚在油鍋裏煸炒片刻
倒水時應加涼白開
加醬油的時候應該加生抽
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