鮎魚燉茄子的做法詳細步驟
鮎魚燉茄子是一道利用鮎魚和茄子做成的菜餚,營養美味。下面我就來教大家怎樣做鮎魚燉茄子
操作方法
(01)首先先將鮎魚洗乾淨,放在案板上用刀把背部切斷出現比較大的口子
(02)再將配料比如茄子.葱.姜.蒜.幹辣椒準備好,放在一邊備用
(03)接着將茄子切成塊,幹辣椒和葱切成小段,姜和蒜切成小塊
(04)將鍋洗乾淨、燒熱,放油下葱段薑片蒜片幹辣椒段炒香
(05)再放一點鮮醬油翻炒,醬油不要加太多
(06)再加入適量的白糖
(07)加水燒開後,將鮎魚放下鍋
(08)放一點料酒下去,去除鮎魚的腥味
(09)加點米醋和鹽,再放點蠔油提鮮
(10)開上小火,燉約十多分鐘
(11)另起一鍋,放油將茄子下鍋翻炒至皮軟
(12)然後將茄子倒入鮎魚鍋中,燉一下加上雞精,出鍋撒上蒜片香菜段就可以了
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