教你宮保雞丁的家常做法 酸甜微辣 步驟詳細 一看就會
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宮保雞丁,這道四川名菜,享譽中外,不僅在國內備受喜愛,也成為國際上的中華美食代表之一。如今,幾乎每家每户的中餐館都有它的身影。並且宮保雞丁的家常做法很簡單,讓你在家也能輕鬆享受到這道美味。色澤紅亮,口感鮮嫩,再加上香脆的花生米,清爽的黃瓜和胡蘿蔔,一定會讓你回味無窮。
一、所需食材
1. 雞胸肉一塊
2. 黃瓜半根
3. 胡蘿蔔半根
4. 熟花生米適量
5. 葱一根
6. 蒜瓣兩瓣
7. 幹辣椒五個
8. 生抽兩勺
9. 醋兩勺
10. 白糖兩勺
11. 料酒一勺
12. 澱粉兩勺
13. 豆瓣醬一勺
14. 鹽/食用油適量
二、具體做法步驟
1. 將雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔分別切成小丁,幹辣椒切段,蒜切片,葱切段。
2. 準備調料汁:取一個碗,加入兩勺生抽、兩勺糖、兩勺香醋、適量的鹽和一勺水澱粉,攪拌均勻備用。
3. 將雞胸肉切成小丁,加入一勺澱粉、一勺料酒、適量的鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘備用。
4. 熱鍋涼油,將醃製好的雞丁小火炒至表面微黃,盛出備用。
5. 鍋中保留底油,加入蒜片、香葱、幹辣椒炒香。
6. 加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
7. 加入胡蘿蔔丁繼續翻炒。
8. 倒入雞胸肉,翻炒均勻。
9. 最後加入黃瓜丁和熟花生米,再翻炒兩分鐘。
10. 倒入事先調好的醬汁,大火翻炒均勻即可出鍋。
搭配一碗熱氣騰騰的白米飯,絕對令人食指大動。
自制宮保雞丁,不僅美味可口,而且你可以根據個人口味控制食材和調味品的用量,健康又美味。如果你是川菜的粉絲,那這道菜絕對不能錯過。動手試一試吧,保準一吃上癮!
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