終於找到西葫蘆最好吃的做法,外酥裏嫩太饞了,一次4根不夠吃
簡要回答
西葫蘆是一種常見的夏季時令蔬菜,營養價值豐富,富含維生素、蛋白質鈣等元素,吃法也很多樣,清炒、涼拌、煎餅、做餡等,口感清淡、都非常不錯。今天西葫蘆餡的煎餃,外酥裏嫩、鮮香味美,做法也簡單。愛吃西葫蘆的朋友和小鵝一起做吧。
【所需食材】
4個西葫蘆、6個雞蛋、1把粉絲、1小把木耳、葱花、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、香油、餃子皮大約100張
【具體做法】
1、西葫蘆擦成細絲,加入適量鹽攪拌均勻,醃十分鐘殺水,再攥幹水分。4個雞蛋炒熟放涼,木耳泡發切碎,粉絲泡軟切碎,所有食材放在一起,再放入1把葱花。
2、加入鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、香油進行調味,殺水的時候放了鹽,要考慮進去,這裏鹽要少一些,調好之後嘗一下味道,也可以根據個人喜好進行調味。
3、現在天比較熱,不想和麪也不想擀餃子皮,就從超市買了餃子皮。4個西葫蘆大概需要100張餃子皮。放上餡料包成自己喜歡的形狀。
如果自己和麪做餃子皮,100張餃子皮大概需要1kg麪粉,這裏是按1個餃子皮15g進行推算的,餃子皮要稍硬一點,1000g麪粉大概加入500g涼水就可以了。
4、電餅鐺或平底鍋都可以,刷一層油,放入餃子,開中小火烙至底部金黃。
5、再加入涼水沒過餃子的三分之一,蓋蓋大火把水分煎幹,水分快收干時,轉小火慢煎,以免把餃子底部煎糊。
6、水分煎幹之後,再準備2個雞蛋攪散,淋在餃子縫隙中,小火把蛋液煎至凝固,再撒一點黑芝麻點綴一下,藉助盤子即可出鍋。餃子也可以蒸着吃或煮着吃。
這樣做的西葫蘆雞蛋抱餃,底部金黃酥脆,還包裹着一層雞蛋,內部餡料清香美味,非常的營養好吃,做法也非常簡單,強烈推薦大家試一下哦。
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