(家常)幹鍋娃娃菜
菜品口味:中辣
主要工藝:燒
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通
操作方法
(01)娃娃菜兩個。
(02)青紅椒一些。
(03)娃娃菜切開。
(04)鍋內放入鹽,油燒至水開,放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水,可用手輕輕摁壓,擠出水份。
(05)五花肉切薄片,大蒜分開蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大塊,生薑切薄片。
(06)鍋內燒2匙油,放入五花肉片小火煸炒。
(07)煸至肉片熟時,放入豆豉,紅油豆瓣醬翻炒,再放入大蒜,生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝油調味。
(08)最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
(09)將幹鍋放火上加入1大匙油,放入花椒,紅椒炒出香味。 將娃娃菜轉至幹鍋中,點上酒精燈便可邊熱邊吃。
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