五指毛桃煲雞湯的家常做法
對於五指毛桃,小編我是很有發言權的,因為自家的山上長了很多野生的五指毛桃,每次回家,都會上山親自去挖。數量不多,但足夠一家人吃上半年的了。
現在在深圳工作,比較少回去挖。不過家裏寄過來了一些,因此,跟大家分享五指毛桃的做法。
操作方法
(01)處理雞肉因我這裏的雞肉是老家寄過來的土雞,是凍塊的。因此,看起來會有點奇怪。不過建議在市場買雞肉的時候應買新鮮的土雞,或者老母雞都可以哦。
(02)準備五指毛桃五指毛桃要選用根部分,葉子和莖都不適用哦。真正的五指毛桃特別的香,味道相當濃郁。顏色有點偏黃。
(03)加鹽和水將以上兩樣主料清理乾淨之後,放入到砂鍋中,加入適量的清水和鹽。注:有藥材的湯類都建議用砂鍋煲,不建議壓力鍋或者不繡鋼等用具。
(04)煲湯我這裏用的電煲,有固定的煲湯時間。90分鐘。如用燃氣的,首先先大火將湯煮開,然後改中小火慢燉40分以上就可以了。
(05)煲湯過程煲湯的時候不要按下開關就萬事大吉了。因時常關注,以免湯汁溢出來。並隔20分鐘左右攪拌一次。
(06)成品出鍋待湯涼一點之後,就可以食用了,一股香氣滿滿的五指毛桃雞湯就做好了哦。滿屋子都是五指毛桃的香氣。
特別提示
五指毛桃有一股很濃的香味,因此購買的時候一定要注意是否正宗的。
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