教你如何製作牛肉乾
喜歡吃牛肉的朋友,肯定想知道如何製作牛肉乾。牛肉乾做為一種小吃,把牛肉製作成牛肉乾之後,那他的就可以便於攜帶了。下面就給大家介紹,牛肉乾的簡答製作方法,希望對那些想自己製作牛肉乾的朋友,有所幫助。
操作方法
(01)將鮮牛肉切成小塊,除去油和筋絡,用涼水把血水漂乾淨。
(02)然後下鍋煮一個半小時,燒煮時要注意上下鏟動。
(03)肉起鍋後放篩子上涼透,待肉塊堅實後切成0.8釐米長的方塊。
(04)將配料放入煮牛肉的原汁湯中煮開,再把切好的牛肉塊放到鍋中同煮,煮時蓋上鍋蓋,四周用白布圍緊防止漏氣。 用慢火煮小時,開鍋鏟動一下再煮。
(05)約一個半小時出鍋,放篩子上涼透,再轉到鐵篩上,將鐵篩置於烘爐上,在45~50℃下烘烤三個半小時至幹,就成了牛肉乾。
特別提示
牛肉要挑選好的,不能帶骨頭。
如果想吃比較鬆軟的,可以用油把裏面的水分都榨乾。
可以適當的加一些白糖,口感會更好。
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