怎樣切胡蘿蔔花
西點是西方的飲食,是用各種蔬菜用刀來雕刻的藝術,用雕刻的蔬菜花來點綴用烤爐靠烤出的蛋糕或麪包,所以,就要用刀來學會切片和切花及雕刻花。用刀來切胡蘿蔔就要看看胡蘿蔔的形狀後在切。
操作方法
(01)買胡蘿蔔要選新鮮的有形狀的胡蘿蔔【圓柱形】,將胡蘿蔔的頭用刀切成橢圓形後留下胡蘿蔔後半部。
(02)用刀來切胡蘿蔔後半部後,左手按住胡蘿蔔根部,橢圓形的面向外。
(03)胡蘿蔔花就是胡蘿蔔的心和胡蘿蔔的邊緣的組合,所以就要用刀將胡蘿蔔切成橢圓形的形狀。
(04)胡蘿蔔花是一個比一個大,就是胡蘿蔔的心一個比一大,用刀切的橢圓形胡蘿蔔片要均勻。
(05)用胡蘿蔔花來點綴西點,還要將用刀切的胡蘿蔔花切成小的均勻的片。
(06)用刀切好的胡蘿蔔均勻的片來點綴蛋糕和麪包及甜點【胡蘿蔔片要均勻或是薄片】。
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