教你怎麼做炸麻葉
麻葉在我們這裏也叫焦花,為啥叫這個名字我也不知道,就是炸是香焦酥脆像花一樣嗎,哈哈,不知道,反正是很好吃。小時候生活條件差,特別愛吃這個。現在都嫌油炸的不夠健康,很少吃了,每年也就是端午節時才會為了節日需要炸上那麼一點。這個配方是雞蛋和麪炸的,非常的酥脆,時候老人也是可以吃的。
操作方法
(01)把麪粉雞蛋鹽倒入盆裏,加少許水和成稍硬的麪糰,水的量很少即可,主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻,揉成光滑的麪糰,蓋上打濕的屜布餳30分鐘
(02)餳好的麪糰像擀麪條一樣,擀成約1毫米厚的薄片
(03)切成20釐米左右的寬條,再把長條對摺,切成10釐米寬的片,
(04)把雙層的面片再縱向對摺,中間切條,頂端不要切透
(05)縱向展開從中間掏轉過來。
(06)全部做好後,油温5成熱,入鍋炸至金黃
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