如何自制麻花
前段時間地溝油鬧騰的很是厲害、所以不敢在外面買油炸的東西吃、思來想去還是自己做的吃起來放心、發起挑戰-脆麻花
簡單原料做出香脆麻花
操作方法
(01)麪粉、花生油、鹽、水、將麪粉放盆中倒入油400g麪粉放40g油、5g鹽、用手將麪粉和油搓均、(油多則後面難操作)、搓透後加水揉成麪糰(麪糰不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。
(02)將餳好的麪糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
(03)餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊
(04)再重複一次、做成麻花生坯。
(05)依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
(06)鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、(2成熱的油温變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
(07)在2成熱的油温中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
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