圖解假雞蛋製作過程
圖解假雞蛋製作過程
操作方法
(01)1.製作“蛋清”、“蛋黃” •將一些已經浸泡過的海藻酸鈉水溶液,調節濃度,攪拌均勻,一會兒就形成一種看上去微白透明,和蛋清一樣有黏度的液體,這就是“雞蛋清”了。 •把這種液體分出一部分,加入少量的檸檬黃食品色素,調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似,這就是“蛋黃”的雛形。
(02)固定“蛋黃” •然後,將這些形似蛋黃的液體用球型容器裝了,迅速放入溶解了氯化鈣的水中,“雞蛋黃”外面迅速形成一層透明的凝固物,一分鐘後,“雞蛋黃”就成形了
(03)將“蛋黃”灌入“蛋殼” •將凝固了的人造雞蛋黃放入人造雞蛋清中,基本上雞蛋的“內容部分”就做好了。 •最後將“蛋黃”、“蛋清”再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中,封口後,一個用化學原料製作的完整“雞蛋”就做好了。整個製作時間不到5分鐘,這可比母雞下蛋要高效率。
(04)辨別真假雞蛋:1.真雞蛋大的那頭有個小泡泡,而“問題蛋”沒有。 2.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些。 3.假雞蛋搖晃起來內部有晃動感,而新鮮的真雞蛋沒有。4.把雞蛋打在碗裏用手感覺一下,若覺得蛋清較稀,倒在手上蛋清還會很快從指縫間滑落,與此同時,將蛋黃拿到手上,若可在手裏隨意滾動,那就是假雞蛋。 5.把雞蛋打在碗裏,刺破蛋黃,放置一會兒,如果蛋清和蛋黃會相互融在一起,則為假雞蛋。6.煮荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃的就是假雞蛋。
特別提示
大家注意飲食安全。
-
如何自制風琴土豆
風琴土豆,一種以土豆為主材料的風味小吃,屬於烤箱菜,土豆的一種花式做法。在烤箱烤制的過程和結尾可以根據自己的喜好,添加不同的配料。今天教大家制作風琴土豆。操作方法(01)1.土豆去皮洗淨。(02)2.切成0.5cm的片,底部不要切斷,切的時候可把底部墊兩支筷子。(03)3.土豆切...
-
黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、綿白糖120克。做法:1、小火將生芝麻炒熟,時間不宜過長以免炒焦。2、鍋燒熱,倒入白糖。3、轉小火,輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色,呈液體狀。4、把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上。6...
-
麪包機怎麼做酸奶?
對於外面買的酸奶添加劑太多,喝着總是不放心,乾脆在家自制酸奶吧,沒有酸奶機怎麼辦?不用發愁,用麪包機也可以做酸奶,方法非常簡單哦。操作方法(01)麪包桶、攪拌葉片,勺子用開水消毒晾乾水分,原味酸奶放入麪包桶裏;(02)加入純牛奶;(03)用勺子攪拌均勻;(04)把麪包桶安裝在麪包機裏面...
-
不用洗面做涼皮
洗面做涼皮,很麻煩,今天我不用洗面做了一次涼皮,感覺還可以,就分享給大家,操作方法(01)麪粉,澱粉,倒在一個盆裏,(02)和成糊狀,不要太稀,沉澱一會,上面得水,有一毛錢硬幣的厚度就可以,(03)把做涼皮的羅盤上圖上油,方法/步驟2(01)麪糊,攪一下,倒在羅盤裏,不要太多,把羅盤蓋住就可以,(02)鍋裏水...