烤箱做曲奇餅乾的方法
一款老少皆宜的西式小點心
操作方法
(01)黃油切小塊放在室温環境下軟化,分三次加入白砂糖,用打蛋器打到黃油顏色變淺,直至打發。
(02)篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混合物,攪拌均勻,直至順滑沒有小顆粒。
(03)烤箱170度預熱十分鐘,中層烤15—20分鐘就可以了,中途可以翻一次面,讓它熟的更透一點。(具體的調節要看自己的烤箱來調節,烤的時候多觀察上色情況。)
特別提示
雞蛋如果放入了冰箱,最好是恢復到室温再使用<br/>黃油要充分軟化再打發,要不然會造成麪糊偏硬,比較難擠<br/>也要注意黃油不要打發過了,打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可,如果黃油打發過了,可能會導致烘烤的時候花紋消失
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