火山石烤腸的做法
正宗的台灣烤香腸是躺在火山石上,冒着煙滴着油,老闆得拿着夾子隨時翻面以免烤焦,有一種粗獷的鄉土氣,那絲絲入胃的香氣在四周瀰漫,常常被食客圍得裏三層外三層。
操作方法
(01)烤腸用的火山石,其實就是柳州當地的“馬卵鼓”,每天使用完後都要清洗。鍾哥説,利用火山石優異的導熱性、穩定性和極強的吸附能力,使香腸在烤的時候受熱均勻,且效率大大提高,味道也比火爐烤的來得好
(02)石頭混搭烤腸的新吃法在台灣香腸的製作上,要求百分之百的高品質,肉一定用新鮮豬後腿肉,腸衣也不用人工腸衣,而是採用天然豬腸,這一根根香噴噴、熱騰騰的台灣烤香腸,正在攻佔食客的味蕾,讓食客享受大快朵頤之歡。
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小吃麻辣串的做法
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鄭州劉師傅高爐燒餅的做法
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