家庭奶茶怎麼製作
港式奶茶要經過撞茶(拉茶)的工序以保證茶葉的醇厚,但是家庭製作還是化繁為簡(不必要買沖茶壺、拉茶網,不實用還佔地方),得出了以下做奶茶的方案,最大程度保持港式茶湯的香醇。
操作方法
(01)我們可以先煮茶。10克(10g/茶包)茶粉配250ml水(無量杯可用可樂瓶,一瓶可樂為500ml)。先把水燒開,將茶粉包放入煮茶容器(奶鍋),把開水對着茶包倒入奶鍋過(相當於沖茶),用乾淨筷子將茶包翻面(注意不要用力壓茶包或戳動茶包,以免茶味苦澀、茶包破漏)繼續小火,煮3~5分鐘。(第2次煮茶,注意蓋上蓋子)再將茶包翻面繼續小火,煮3~5分鐘。(第3次煮茶,注意蓋上蓋子)關火,蓋上蓋子,悶茶5分鐘取出茶袋,瀝乾茶袋中的茶水(有條件的可以用紗布濾網等工具將茶湯過濾一遍。
(02)然後用熱茶衝熱奶。港式奶茶的特點是,熱茶衝進熱奶這樣保證茶和奶能夠完全的融合,併發揮各自的特色。 正確方法:將黑白奶倒入杯中,微波爐加熱中火1分鐘,將上面煮好的茶湯倒入熱好的黑白奶中,加入適量白糖(果糖味道會更好,想要了解請戳我)拌勻。衝調比例:100ml的黑白淡奶+300ml的茶湯+20克的糖(個人喜歡1:4茶味濃郁的口感)。
(03)當然啦,還可以根據口味加一顆奶球。
(04)下面是原味奶茶。材料:茶葉(茶葉或者茶包)、牛奶(或者奶粉)、糖(白糖、方糖、蜂蜜、煉乳均可)。做法: 首先是煮紅茶(或者是綠茶):冬天的話用紅茶煮奶茶比較好,紅茶暖。水和茶的比例是比一般泡茶葉喝的茶水味道濃一倍左右。不過這個是依據茶葉不同和個人口味的。用電飯煲開煲湯那一檔小火慢慢煮,煮十分鐘左右。煮好之後把茶包拿出來,如果是用茶葉的話就要把茶葉倒掉,做出來的奶茶才有好賣相。然後是燉奶:把鮮牛奶倒入茶葉水裏,小火頓開,牛奶愛撲鍋,大家要小心。最後是加糖:根據個人口味加糖,如果是加蜂蜜的話要等奶茶稍微涼一些了之後。開水會破壞蜂蜜營養。
(05)原味奶茶的各種升級版。巧克力奶茶:奶茶做好之後,丟一塊巧克力進去融化掉,溶牛奶巧克力的話味道比較香濃。咖啡奶茶:調入煮好的咖啡,用速溶咖啡的話奶茶就少放糖。蜜豆奶茶:奶茶用紅豆沙做甜味劑,再加入蜜豆。茉莉花奶茶:用茉莉花茶和紅茶一起煮茶湯,倒入杯中之後再在上面放一朵茉莉花。抹茶奶茶:煮茶的時候加入抹茶粉。
-
紅酒都有哪些保健作用?
紅酒我們平時都喝,那麼紅酒都有哪些保健作用呢?請看下面操作方法(01)可以預防心血管疾病葡萄酒中的原花青素可以穩定地形成各種膜的膠原纖維,抑制組氨酸脱羧酶,避免氨過量產生,並降低血管壁的通透性以防止動脈硬化。(02)預防腦血栓,葡萄酒含有白藜蘆,是一種抑制血小板聚集...
-
冰糖燉雪梨的做法
冰糖燉雪梨是一道常見的漢族名點,以雪梨,冰糖等製作。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症,特別適合秋天食用。操作方法(01)雪...
-
五糧液怎麼辨別真假
操作方法(01)常見的五糧液產品中以52°500ml的玻璃瓶五糧液最受關注,在此對酒品如何辨別真偽做個簡易説明:五糧液從2003年開始使用德國施瓦茨防偽標,老標籤是以黑色為主,中間帶刮刮碼的防偽標籤。老標籤——電碼防偽版:請您在購買時,檢查:盒體包裝全新完整、飽滿,無明顯...
-
中國十大名茶
中國幅員遼闊,分佈着許許多多不同種類的茶。在這些茶葉中,有十種茶因為各自的原因被稱為茶中精品,成為了中國十大名茶。操作方法(01)西湖龍井茶。歸類:綠茶產地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山主要品種:大佛龍井、獅峯龍井、梅塢龍井特點:顏色青翠欲滴,氣味沁人心脾,味道...