怎樣釀山楂酒
山楂酒好喝又能養生,而且成本又不貴,特別是深秋季節,採購些山楂,釀幾斤山楂酒,細細品味又是別樣的生活!今天教教大家怎樣釀山楂酒。
操作方法
(01)選取大綿球山楂,去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍(沖洗不可過長),空幹餘水。
(02)將空幹餘水的山楂拍碎,以碎裂為宜。,可以搗碎。
(03)將12斤散白酒加水10斤(生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可)降度27%(v/v)左右,放入大於15L容器中。
(04)浸泡:將碎的山楂放入降好度的白酒內,攪拌均勻,密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。
(05)過濾:等山楂浸泡到期後,撈出山楂,剩餘的酒用紗布過濾(撈出的山楂也可以再放進去,不過配糖的時候火要小一些)。
(06)配糖:白糖加水2斤,放火上不斷攪拌至開鍋,呈微黃色離火,糖水涼後徐徐加入。就大功告成啦!
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