椰子飯的做法
海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。風味別具一格,實為難得的天然食品。硬軟相間,脆糕結合,慢品細嚼,椰香濃鬱,清甜爽口。
操作方法
(01)鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼,倒出椰汁,在頂端切開口留蓋。糯米淘淨,泡數小時後濾去水分晾乾待用。
(02)將糯米填入椰盅內,同時加入白糖,香菇,鮮椰汁,用椰蓋封口。
(03)放進鍋中加蓋,大火上汽轉中火蒸約3-4小時,糯米熟透脹滿後取出。
特別提示
配料大家可以按喜好添加。
一定要蒸足時間。
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