牛肚如何去腥
簡要回答
一般剛買過來的牛肚是會有很大的魚腥味的,所以有很多的用户都不喜歡這種魚腥味,如果想要取出有具體腥味的話,有幾種方法,比如可以倒入清水來加入一些鹽,放一些醋等等進行清洗,另外也能夠用手進行搓洗十幾鍾,經過處理以後牛肚基本上不會有異性味了,這裏推薦幾個方法,大家可以查看一下,能夠輕鬆將腥味去掉。
首先可以用小蘇打倒入一個容器中,然後再將買回來的牛肚也一起放入到容器中,用手進行搓揉,這個時候需要加入一些食用鹽和白醋,來回搓洗兩分鐘之後,接着就可以拿出來用水清洗掉,這樣的話就能夠去除掉很大的腥味,如果沒有清除乾淨的話,能夠加入一些料酒漿和白醋,經過這幾個步驟的處理以後基本就不會再有任何的腥味了。
還有就是可以使用生薑,洋葱,其中生薑需要準備30克,洋葱的話需要準備50克,再切一些大蒜,將這幾種材料和牛肚全部都放到小盆中,倒入500毫升的水進行清洗,如果覺得清洗不乾淨的話,可以在水中先浸泡個20分鐘左右,這樣能夠將很大的腥味去除掉,再接着用手進行搓揉,就能夠輕鬆的將所有的腥味清除掉了。
或者可以使用牛肚在水中放置25分鐘左右,這樣做的目的是為了將牛肚上面的雜質進行去除,還有一些油脂也會去除,首先將油脂去除掉以後,上面殘留的腥味也會跟着油脂被清洗掉,再選擇使用一些鹽放在牛肚上面進行擦拭,接着使用麪粉裹住牛肚,再用手進行揉搓,這樣一直連續做兩三分鐘就能夠抑制很大的腥味了,這幾種方法都是比較簡單的,只需要注意細節就可以了。
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