魚的土腥味該怎麼去除
簡要回答
想要做出美味的魚肉,首先要去除魚腥味,首先把魚清洗乾淨泡在冷水中,之後倒入少量的醋和胡椒粉,把活魚泡在鹽水中1小時,去除魚的腥線,把魚的血液沖洗乾淨,然後加葱薑蒜。
此時可以先把魚收拾乾淨,用清水多衝洗幾遍,放在冷水中浸泡。然後在水中放入一些醋和一些胡椒粉,經過這樣處理以後,魚就沒有土腥味了。
也可以把活魚泡在鹽水中,鹽水一定要漫過魚身,一個小時以後把魚取出來,用清水洗乾淨。這時的魚就沒有土腥味了。
其實魚的兩側都有腥線,用刀背拍一拍魚身子,然後兩邊各切一刀,就能迅速發現白色的小圓點,迅速拽出來就可以了。只要去除了魚的腥線,魚就沒有土腥味了。
燉魚的時候也可以放一些啤酒,多加一些薑片,這樣也可以去除魚的土腥味。很多人喜歡吃魚,因為魚肉很鮮美,只要小火慢慢燉,就能燉出魚的美味。
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