紅豆餅的詳細製作步驟
操作方法
(01)皮:普通麪粉100克 水40克 植物油40克 白糖10克。油酥:低粉60克 植物油40克內餡:紅豆沙400克做法:1、將水油皮和油酥材料混合分別揉成麪糰,蓋保鮮膜醒15分鐘。2、將水油皮和油酥分別分成12份。取一份水油皮團壓扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好3 取一份由皮擀成片,包入一份油酥,12份依次做好。4 將包好的麪糰分別擀成長條形,捲起。蓋保鮮膜醒15分鐘。5 醒好的麪糰重複第四步,擀開,卷緊,醒15分鐘。6 利用醒麪糰的時間 把豆沙餡分成12份7 取一隻醒好的麪皮,擀成片,包入豆沙餡,收口朝下襬入烤盤中,輕輕按壓 ,其它依次做好。8 把紅色食色素用筷子在紅豆餅坯子上點上梅花點。9 將烤盤放入烤箱的中層,180度上下火烤20分鐘即可。
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