麪條機壓手工麪條做家常肉絲麪:[1]壓麪條
方法/步驟1
(01)網絡上所説的要自己和麪、揉麪、擀麪、切面……非常複雜。根本不需要這麼多步驟,只需要和麪,壓麪條就可以了。網絡上還説現在買不到那種手搖的那種麪條機,其實是可以買到的,每個城市的廚具市場都有,在網上好像也可以買到。不過手動的很少了,都是電動的壓麪條機。所以説首先要有個電動的壓麪條機。如下圖--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)------------------------------------------------------------------------------
(02)需要的主食和輔食就是上面寫的 適量的面 少量的水,和麪的技巧就是:少量的水,只需要把面滋潤一下就可以了,千萬不要像包餃子那樣和麪。看下圖;技巧:咱們目的就是讓每一點麪粉都沾點水,但是水又倒的很少,怎麼樣才能讓每一點麪粉都沾點水呢,就是用雙手搓,雙手捧起面,就想洗手一樣的搓,一搓這面就掉下去了,然後再抓起來一把,再搓,就這麼來回幾次就可以了,由於雙手搓,沒法照相,所以沒有搓的這個圖,不好意思。--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)--------------------------------------------------------------------------------
(03)和麪成功了,下面就是利用電動麪條機壓麪條了。步驟:先不要打開電動麪條機,而是先把面倒在麪條機的儲面盒子裏,擺好,再去打開開關。用之前面條機要打掃一下。--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)--------------------------------------------------------------------------------
(04)壓麪條的時候要一步一步的來,要反覆的把面來回的壓,先弄成厚的,在弄成中等厚的,最後再弄成薄的,這點我承認確實是比較麻煩。好了咱們就開始吧:1、先把控制麪皮的薄和厚的開關調節成厚的,逆時針就是厚的,咱們先調節成 厚的,因為剛開始嘛,後面再一步一步的調節成薄的。有2個控制開關,都要調節的,兩邊最好調節成一樣的。2、把面倒進儲面盒子裏,都把面往出口那裏擠。3、最後才去打開開關。--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)--------------------------------------------------------------------------------
(05)剛開始面能壓成很碎的,後來經過幾次來回的壓,就很快就能定型,方法呢就是:壓完了,再放上面再來一次,玩了再放上面再來一次。反覆的來回幾次,就定型了,如果你和的面濕一點,定型的就比較快。--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)--------------------------------------------------------------------------------
(06)現在麪皮也定型了,但是比較厚,我們要把它壓的薄一點。老規矩,調節那個控制薄和厚的開關,兩邊都要調節,往順時針方向是調薄一點的。--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)--------------------------------------------------------------------------------
(07)那現在面皮薄了,你可以用刀切成麪條,也可以用電動麪條機上配的那個自動刀來切,看下圖。粗的麪條 細的麪條都可以切出來,把刀調節好了就放進去,如果粗細不合適就調節刀的調節開關,一直調到合適了,就長驅直入,這樣麪條就出來了。--------------------------------------------------------------------------------(重點提醒:小心手不要被面條機給吃進去了)--------------------------------------------------------------------------------
(08)打掃戰場,掉落的那些麪粉和碎渣子都掃進麪條哪裏。
-
怎麼做家常燒豆腐
用料:豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、醬油、生抽、薑絲、蒜、豆瓣醬;操作方法(01)做法1.豆腐切片,先煎2面金黃,扒拉到鍋子的周邊(如果怕粘鍋怕煎不好怕碎,就分次下鍋,然後煎好再撈出來備用);2.肉切片,鍋裏空出的地方放薑絲,一點點蒜,爆香,肉片入鍋加一點料酒,炒到變色,然後木耳...
-
黃瓜瘦肉面要怎麼做呢?
説到麪食,很多人都很喜歡,而麪食的烹飪方法也是多種多樣,小編也是非常喜歡麪食的,尤其是清湯麪,簡單烹飪也能做出不一樣的美味來。今天給大家介紹一道黃瓜瘦肉清湯麪,如果你也喜歡麪食的話,可以一起學習一下。操作方法(01)準備葱。烹飪麪食的過程中要放入葱才更有味道,將...
-
南瓜牛肉餡兒水餃的做法
美食廚房“樂”在其中,給生活加點料。水餃一直是小樂的最愛,今天小樂給大家分享的是南瓜牛肉餡兒水餃的做法。操作方法(01)麪粉加入適量清水,和成麪糰。(02)牛肉剁成餡兒。(03)葱切成葱花,切碎。(04)南瓜去皮,去瓤兒,然後擦成絲兒。(05)鍋裏放入底油燒熱,放入葱花煸香。(06)等油變...
-
電飯煲燉雞的做法
雞肉性平、温、味甘,入脾、胃經;可温中益氣,補精添髓;健脾胃、活血脈的功效。此外,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。操作方法(01)三黃雞洗淨對半切開,因為不喜歡油飄飄的雞湯,所以脂肪稍多的雞皮可以切掉(02)燒半鍋開水,將三...