如何做手工擀麪條?
工具/材料
麪粉、擀麪杖、水
操作方法
備好面盆、水、麪粉。
如果做兩人份的面,需要500g麪粉,配1:4的水,和麪的時候要求適當的手勁。
把麪粉放到盆裏,在麪粉中間挖個洞,從中倒水,這樣可以保證水不沾到盆的周圍,恰當的揉麪,水不要倒太多,再加入面的話會太硬。
醒面。放在比較暖和的地方,20多度的話大約一個小時就可以醒好。
將面揉成團,擀成麪餅,保證儘量薄,這樣可以使麪條有嚼勁並且不會太硬。
在麪餅上撒面,保證摺疊後不會粘。切條,撒面,手擀麪就完成了。
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