餃子這樣做好吃又好看
放長假,小朋友在家總是睡得晚起得晚,所以早餐吃得晚,中午就對付着吃了,今天中午我做了餃子,做的是玫瑰餃子,好看又好吃,一起來看看吧。
工具/材料
餃子皮 500克(還包了水餃) 豬肉 450克 娃娃菜 一個 蝦仁 100克 蠔油 一勺
雞粉五香粉 各半勺 香葱 二根 麪粉 適量
操作方法
先把豬肉放在絞肉機裏面絞成肉泥,再把蝦仁取出來泡軟。
再把香葱切碎,把泡軟的蝦仁一起放在肉泥裏,再把娃娃菜的葉子切碎,也放下去,加一勺蠔油,半勺雞粉和五香粉,一勺鹽,攪拌均勻成餃子餡。
取出餃子皮,(有時間也可以自己做餃子皮,我買的成品。)先做一個小的玫瑰餃子,就是用三個餃子皮疊起來做一個大餃子,先鋪好餃子皮,按相同距離擺餃子皮,然後把餃子餡放在中間,再翻過來,從一端開始卷,捲到最後就用清水粘住,這個餃子就做好了。
再用四張餃子皮來做一個稍稍大一點的,也是先鋪好餃子皮,再在餃子皮上放餃子餡,再捲起來,用清水粘住。
然後用同樣的方法做一盤出來。然後餡做多了,就做了一盤水餃,然後中午吃的水餃。把玫瑰餃子放冰箱裏,第二天中午才吃。
第二天才來把玫瑰餃子蒸熟了吃。先把水燒滾,水滾後再把餃子放下去隔水蒸十五分鐘,中火蒸,不能開大火。
蒸熟後,不要急於拿出來,等鍋裏面的水蒸氣出完了再小心端出來。最後再做一碟醬料用來醮着吃。
特別提示
做玫瑰餃子,最少是用三張皮,最多用五張餃子皮,少了捲不起來,多了很難熟。
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