香菇餡餃子的做法
是不是很多朋友像我一樣最愛吃香菇餡的餃子了,很是香,下面就來介紹一下香菇餡餃子的做法。
操作方法
(01)材料、調料準備齊了,就可以開始操作了。
(02)把豬肉剁成餡(也可以買現成的豬肉餡),再將香菇去蒂洗乾淨。
(03)然後把水倒入鍋中燒開,再將香菇放入燒開的水中,一分鐘左右後撈起來用涼水衝一會兒,放在一旁備用。
(04)再將香菇切成顆粒狀。
(05)接着拿一大碗來,把所有除了油之外的調料和香菇粒還有豬肉倒入碗中,攪拌均勻。
(06)攪拌後,倒大約一勺的油,這是個小技巧,有助於鎖住蔬菜的水分,使味道更美味。
(07)餡就準備完了,就可以動手,包餃子了,取一張餃子皮放在手掌心,再將餡舀一勺放在餃子皮上,在餃子皮外側撒上一點水(可以幫助餃子皮料的更緊)。
(08)然後把餃子皮對摺,兩手再配合起來,做左手拿着餃子的對摺的口子,再推出褶子來,右手就就配合捏緊。
(09)兩手配合,邊推邊捏,將餃子皮的邊緣都捏好,餃子就包好了。
(10)一起準備就緒,就開始煮餃子了,先將水燒開,慢慢放入餃子,同時要用勺子攪拌一下,避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,煮開後倒入半小碗冷水,一共操作兩次,等一分鐘左右,就可以看見,餃子已經浮上來了。
(11)餃子就煮好了,再用勺子撈上來,裝入盤子內。
(12)可以直接吃了,也可以自行配製調料,當做沾餃吃。
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