酷知百科網有關炒菜的精選知識
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![炒菜用什麼鍋好？]( "炒菜用什麼鍋好？")
炒菜用什麼鍋好？
操作方法（01）鐵鍋 炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。鐵鍋無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。（02）不粘鍋：這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原...
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![西瓜皮炒菜做法]( "西瓜皮炒菜做法")
西瓜皮炒菜做法
西瓜皮不要扔，這樣做一道開胃菜。操作方法（01）1、西瓜吃完以後，將瓜皮去皮。（02）2、將去皮的西瓜皮切成小條。（03）3、放入少許的鹽，抓拌均勻，瀝乾水分。（04）4、鍋中燒油，油温熱以後放入幹辣椒，炒香。（05）5、加入瓜皮條，加入適量的雞精，...
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![橄欖油炒菜的家常做法]( "橄欖油炒菜的家常做法")
橄欖油炒菜的家常做法
用橄欖油煮米飯有着非常神奇的效果，只需要一滴或幾滴橄欖油，就能讓米飯上一個檔次，煮出的米飯非常香而且粒粒豐潤飽滿，更重要的是增強了米飯的營養。操作方法（01）用橄欖油煮米飯的方法和步驟其實是極為簡單的，按平常煮米飯一...
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![如何炒菜花最好吃]( "如何炒菜花最好吃")
如何炒菜花最好吃
菜花的做法多種多樣，但是最好吃的做法無疑是小炒菜花，因為小炒菜花不但保留了菜花本身的營養，並且炒出來的菜花吃起來非常香脆。下面我就為大家介紹一下小炒菜花的做法。工具/材料菜花，胡蘿蔔，紅椒，黑木耳，蒜頭，青蒜。操作方...
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![燃氣灶左邊不能炒菜？我也才清楚，多虧燃氣師傅提醒，別亂用了]( "燃氣灶左邊不能炒菜？我也才清楚，多虧燃氣師傅提醒，別亂用了")
燃氣灶左邊不能炒菜？我也才清楚，多虧燃氣師傅提醒，別亂用了
簡要回答燃氣灶左邊是不是不適合用來炒菜?我也才清楚，多虧了燃氣師傅提醒，以後別再亂用了。燃氣灶是現代家庭常見的廚具之一，幾乎每個家庭都會使用。燃氣灶一般具有兩個灶頭，但許多人對其功能的使用並不清楚。在我最近一...
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![炒菜花需要焯水嗎]( "炒菜花需要焯水嗎")
炒菜花需要焯水嗎
簡要回答小夥伴們在日常的生活中，想要炒菜花的話，通常情況下，也是要進行焯水的。畢竟菜花在焯完水之後再炒，不僅僅能夠鎖住更多的營養成分，而且還可以有效的去除菜花表面的農藥以及一些雜質。不得不説，菜花其實可能會有一定...
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![臘肉炒菜心的家常做法]( "臘肉炒菜心的家常做法")
臘肉炒菜心的家常做法
工具/材料臘肉200克，菜心300克，紅辣椒3個，大蒜2個，泡椒2個，鹽，蠔油，雞精少許操作方法首先將臘肉洗乾淨，這一小塊的臘肉有肥有瘦炒青菜是最好吃的了，把它切成片。菜心清洗乾淨，放在過濾網中瀝乾水分一會炒。準備好輔料：泡椒、大蒜...
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![怎麼做菜炒菜才好吃]( "怎麼做菜炒菜才好吃")
怎麼做菜炒菜才好吃
做菜是一門很考究的學問，有的人做的菜色香味俱全，有的人做的菜難以下嚥，那麼怎麼做菜才好吃呢？一起來學習一下。操作方法（01）在我們平常做菜中，炒菜是我們最常見的一種做法，因此“炒”是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的...
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![橄欖油可以炒菜嗎？]( "橄欖油可以炒菜嗎？")
橄欖油可以炒菜嗎？
可以橄欖油可以炒菜，但要選用精製橄欖油為宜。因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養素所剩無幾，而且由於純度高不容易發煙。初榨橄欖油不可以用來炒菜。由於高温加熱，初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易...
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![電磁爐如何炒菜好吃]( "電磁爐如何炒菜好吃")
電磁爐如何炒菜好吃
電磁爐已經成為普通人廚房裏常見的做飯工具了，但是很多朋友卻不能把菜炒得很好吃，下面我就為大家介紹一下使電磁爐炒菜變得好吃的方法。操作方法01選擇合適的火候，這個是非常重要的，如果火太大，那麼菜非常容易糊掉，如果火太...
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![你知道炒菜的技巧嗎]( "你知道炒菜的技巧嗎")
你知道炒菜的技巧嗎
在家中炒菜都有很多技巧哦，烹調方式的不同對人體的健康也會有或多或少的影響，小編帶你看看炒菜的一些經驗。操作方法01炒兩道以上的菜，不要偷懶，要先把鍋刷乾淨，再繼續炒下一道菜。有的人為了圖方便，覺得第一道菜炒完之後鍋...
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![户瓜炒菜的做法]( "户瓜炒菜的做法")
户瓜炒菜的做法
簡要回答1、户瓜，胡蘿蔔，豬肉切片；2、先把肉片炒熟；3、再把胡蘿蔔片炒熟；4、加入户瓜繼續翻炒，加鹽，蠔油和之前炒熟的肉片；5、翻炒入味後出鍋開吃。户瓜是一種葫蘆科的草本植物，又叫西葫蘆瓜，它的肉質嫩滑，那麼它要怎麼做才好吃...
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![家裏炒菜時油鍋起火可以用什麼滅火]( "家裏炒菜時油鍋起火可以用什麼滅火")
家裏炒菜時油鍋起火可以用什麼滅火
簡要回答家裏炒菜時油鍋起火首先應該迅速關閉燃氣閥門，然後可採取鍋蓋滅火、濕布滅火和滅火器滅火等方式進行滅火。廚房畢竟是用火頻率最高的地方，即使防範意識再高，也免不了粗心發生一些事故。那麼發生事故的時候該如何...
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![炒菜花家常做法]( "炒菜花家常做法")
炒菜花家常做法
菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，對人體有很好的營養補給作用。因此很多人都喜歡吃菜花。那麼具體做法是怎樣的，和你們分享一下吧！操作...
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![自家炒菜做飯用什麼鍋最好？]( "自家炒菜做飯用什麼鍋最好？")
自家炒菜做飯用什麼鍋最好？
人只要活着，就需要吃穿住用，而最重要的要算吃了，人如果不吃東西，身體幾天就會垮掉，所以吃變得尤其重要。要吃，就需要做，自然也就需要鍋碗瓢盆，那麼，平日裏炒菜做飯用什麼鍋最好呢？下面就和大家分享一下。操作方法（01）炒菜，建議大家...
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![經常用鋁鍋炒菜有危害嗎]( "經常用鋁鍋炒菜有危害嗎")
經常用鋁鍋炒菜有危害嗎
簡要回答小夥伴們要是在日常的生活中，長時間的是用鋁鍋炒菜的話，可能會導致鋁元素進入到人體內。由於鋁鋁元素並不能夠及時的排出體外，從而導致鋁元素在體內堆積，進而會影響到大腦，因此小夥伴們需要注意。詳細內容其次體內...
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![炒菜入門級基礎步驟及注意事項]( "炒菜入門級基礎步驟及注意事項")
炒菜入門級基礎步驟及注意事項
你會炒菜嗎？如果你不會的話接着往下看吧。我會教大家炒菜入門基礎的步驟以及注意事項。操作方法準備階段：如果是剛從冰箱裏拿出來的肉，不要立馬去切。應該等肉稍微軟一會兒的時候再切。蔬菜清洗乾淨，把根部去掉。倒油：倒油...
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![炒菜放花椒油好嗎？]( "炒菜放花椒油好嗎？")
炒菜放花椒油好嗎？
炒菜可以放花椒油，但一般花椒油只是用來拌涼菜，炒菜用的量多，恐怕炒菜味道不大好。川菜中的宮保雞丁、乾燒魚、回鍋肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、魚香肉絲、水煮牛肉、水煮魚等都需要用到花...
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![如何在家學炒菜]( "如何在家學炒菜")
如何在家學炒菜
不會做菜的朋友們有沒有一種想做一道成功的家常菜的衝動？要多花時間去實踐。小編教你如何在家也能炒出跟菜館子一樣美味的家常菜。今天就從炒《香菇冬瓜肉末鮮蝦》下手吧。工具/材料香菇250g，冬瓜250g，半肥半瘦豬肉，小鮮...
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![西紅柿炒菜花怎麼做]( "西紅柿炒菜花怎麼做")
西紅柿炒菜花怎麼做
許多人都只知道西紅柿可以炒雞蛋，而且特別是在剛學做飯的時候都會學這道比較簡單的菜，所以很多人都知道怎麼做。但是你知道西紅柿也可以炒菜花麼，你知道怎麼做嗎?那下面窩就來告訴你怎麼做吧。工具/材料西紅柿，菜花，鹽，味精...
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![怎樣用電磁爐炒鍋炒菜]( "怎樣用電磁爐炒鍋炒菜")
怎樣用電磁爐炒鍋炒菜
家用電器的種類很多，有智能的，有自動的，有半自動的。廚房家用電器有電飯鍋，電炒鍋，有烤箱，微波爐等，在用廚房家用電器的時候就要知道操作的規程，要做到怎樣用的省電，對電磁爐來説，在炒菜的時候怎樣調節火候達到省電的目的。操作...
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![肉炒菜花的做法]( "肉炒菜花的做法")
肉炒菜花的做法
肉炒菜花是一道家常菜餚。製作材料主要有菜花、豬肉等。口味鹹鮮，製作簡單。下面小編就把肉炒菜花的做法分享給大家。操作方法（01）菜花大約400克左右，用刀切成小塊清洗乾淨用涼水浸泡30分鐘，這樣能更好的去除農藥殘留。（02）...
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![炒菜時怎樣防止鍋裏濺油]( "炒菜時怎樣防止鍋裏濺油")
炒菜時怎樣防止鍋裏濺油
對於新手來説，炒菜鍋裏濺油是件最痛苦的事情，那麼炒菜時怎樣防止鍋裏濺油，我來告訴你吧。操作方法想要炒菜時鍋裏不濺油，下菜時油温不要太熱，如果是普通炒菜油温80度就可以了，油炸50度就行了。另外鍋裏放油的時候，必須保持鍋...
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![不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？]( "不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？")
不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？
有的人在炒菜的過程中喜歡用味精，不過有的人在炒菜的過程中就不喜歡用味精。對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中就不知道怎麼給菜提鮮了。針對這個問題，下面特意給大家介紹一些方法，這些方法可以幫助你在炒菜時給菜提鮮...
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![家常炒菜臘腸做法]( "家常炒菜臘腸做法")
家常炒菜臘腸做法
今天給大家分享一個家常菜，臘腸的做法！操作方法（01）準備好所需的食材，土豆，臘腸，蒜末（02）土豆清洗乾淨，去皮，切塊（03）把臘腸切片，不要切的太薄，具體看自己喜好（04）將土豆與臘腸放入盤中，擺放方式一片土豆，一片臘腸（05）撒上蒜末（06）放入鍋中，蒸...
