青魚怎麼做好吃
青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用,宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇血癥,動脈硬化者食用。
做法一:
青魚頭尾:魚頭一斬二片,每片各斬5塊(腦殼1塊、下腳2塊、下扒1塊)、魚尾(甩水)斬成0.6 ̄0.7釐米厚的長條5 ̄6條,油鍋燒至七成熱,投入葱結爆香,推入頭尾晃鍋略煎;灑入黃酒蓋燜,加入白湯、米酒燒滾,改用中火,或小火燜熟,以魚頭上的皮起胖為度;接着再用旺火滾晃,淋入濕澱粉,着成薄芡,淋入豬油適量,使之均勻,放入青大蒜,出鍋裝盆。紅燒甩水、下扒、肚腩的烹調方法基本與此相同。
做法二:
紅燒託卷:青魚腸子富有不飽和脂肪酸,它是腦細胞的基質(約含60%),是智慧頭腦的基石,又能降低膽固醇和腦溢血的發病率,因此,是一味老少咸宜的妙食,其做法是去除苦膽,取出完整的魚腸,順着長度剖開,放入水中撕掉腸衣洗淨,瀝乾,剪成3釐米長短,將腸段放入容器,加鹽、醋反覆攪拌洗淨,置入沸砂鍋中滾燙脆熟,撈出,再用熱油鍋,添入豬油,爆香葱結;然後推入魚腸,灑入黃酒略燜,再用旺火,滾灑少量澱粉,拌勻,再加少量豬油,略拌,撈出葱結,加入青蒜即成。
做法三:
炒青魚片:《調鼎集》的炒青魚片,不用豬油,別具清雅之味:用醬油醃漬清魚片,加豆粉、蛋清,起油鍋爆炒,加入冬筍、香蕈或芹菜梗等炒,再加葱、椒即成。
-
自制火鍋底料的做法是怎樣的?
説起火鍋相信是很多人的最愛了,但是現在到外面去吃一餐火鍋的話都是相當貴的,那麼我們自己在家又該如何去製作火鍋底料呢?下面就讓小編為你來介紹下吧!自制火鍋底料的做法是怎樣的?第一種1.葱切成大段備用。2.把姜皮扒去一些,然後切成大片。3.挑選好的八角,八角不要選...
-
血脖肉是什麼?血脖肉吃了有什麼危害?
血脖肉這個可能很多人都聽説過,但是大家真的都知道它到底是啥嗎?吃了這個肉之後又有什麼危害呢?下面就一起來看看吧!血脖肉是什麼?血脖肉,位於動物頸脖處,含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等,但同時積存了很多的病菌和病毒...
-
葛根粉什麼時候吃最好
葛根粉是南方人非常喜歡吃的一種食物,因為它不僅能美容,還能豐胸,那麼葛根粉什麼時候吃最好呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!葛根粉什麼時候吃最好葛根粉,也稱葛粉,可以分為葛根澱粉和葛根全粉,兩者區別在於加工藝不同。葛根內含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮...
-
拔罐後皮膚顏色分別代表這身體的健康狀況哦|快來看看吧!
拔罐子多久一次比較適宜?這是很多人都想了解的問題,拔罐歸於中醫一種常見的攝生辦法,有很好的保健功用,深受人們所敬愛,所以很多人假如身體呈現一些症狀時,都會選擇拔罐兒進行醫治,可是你知道拔罐多久一次比較適宜嗎?下面咱們一起來解説一下。拔罐子多久一次?拔罐能...