蘋果的功效與作用蘋果的營養價值
蘋果富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。研究發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智力、降低血壓及膽固醇的效果。
操作方法
(01)功效1、補血:鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。2、美白養顏:蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功,並富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細潤有光澤,起到美容瘦身的作用。3、降低血壓:高血壓患者要常吃些蘋果,因為蘋果的降壓原理是可以促進身體排鈉,起到軟化血管壁、降低血壓的作用。4、降低膽固醇:蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量,所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。5、寧神安眠:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。研究發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。6、蘋果生吃治便祕,熟吃治腹瀉:蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質,鞣酸是腸道收斂劑,它能減少腸道分泌而使大便內水分減少,從而止瀉。而果膠有兩種作用,未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便祕的作用,煮過的果膠卻搖身一變,具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便的作用。
(02)營養價值蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長髮育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良,影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分佔76%,其營養素含量如下:
(03)食療方1、蘋果汁材料:準備1-2個蘋果。做法:將蘋果洗淨、去核、切成小塊,用淡鹽水浸泡約十五分鐘後取出,將取出的蘋果放入果汁機,加入適量砂糖和涼白開打汁,倒出即可飲用,每天1-2次。功效:治療便祕,預防心臟病,減少大腦中黏性斑塊的形成。2、蘋果楂棗粥材料:蘋果1個(約300-400克),山楂(幹品)15克,大棗10枚,粳米150克。做法:將蘋果洗淨,去皮核切碎,與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起,加水煮成粥即可。 功效:具有除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外,還適用於高血壓患者。3、蘋果羹 材料:準備蘋果2個,蓮子20克,紅糖20克、藕粉30克。做法 :將蘋果、蓮子洗淨,蘋果去皮、去核、切碎。共同放入鍋中,加入適量的清水,大火煮沸後轉入小火煮至蓮子開花、湯呈現稀稠狀加入20克紅糖,兑入用清水攪拌好的藕粉,攪拌均勻。小火熬成羹即可。 功效:有寧心補腦的功效,適用脾氣虛、心緒不寧、食慾不振的人羣食用。
特別提示
食用禁忌<br/>禁忌1:蘋果不宜與海鮮同食<br/>蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。<br/><br/>禁忌2:吃完晚飯不能立即吃蘋果<br/>剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化,可在晚飯1個小時後吃蘋果,這樣促進消化。<br/><br/>禁忌3:潰瘍性結腸炎患者不能吃<br/>潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發作期,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合,且可能誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
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