怎樣鑑別染色饅頭?
繼上海“染色饅頭”被曝光後,廣州也出現了大量的染色饅頭進入了居民的市場。面對黑心的不法商販,我們譴責的同時,不禁要問怎樣才能鑑別染色饅頭呢?怎樣才能最大限度的保障我們的食品安全呢?下面説説我的一點小經驗。
步驟/方法
(01)首先是看,是否能在黃色的麪粉裏看見顆粒。如果整個饅頭黃得很乾淨、很鮮豔,那多半是添加了色素的,而這種色素多以檸檬黃為主。
(02)其次是嘗。由於玉米是粗糧,玉米粉製作的食品吃在嘴裏,有些糙。如果吃起來非常細膩,則説明玉米粉加得不多。
(03)聞饅頭的氣味,添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻,玉米味道過濃。
(04)用水泡,即將饅頭掰碎泡入水中,觀看水的顏色,如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣,那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮,色素含量越高。
(05)如果饅頭個頭特別大,特別白,摸起來很鬆軟、暄騰,吃上去鬆軟得像麪包,那就是添加了膨鬆劑
特別提示
嚴格按照以上的方法仔細甄別,才可以買到放心的饅頭。
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