魚頭豆腐的做法
簡要回答
魚頭豆腐的做法如下:先將魚頭醃製一下,然後下過煎至兩面金黃備用。鍋中辣椒、花椒等炒香後,放入魚頭,淋上料酒,加入冷水大火燒開後,加入調味料進行調味。然後倒入切好豆腐,燉煮至湯汁濃稠即可。
魚頭豆腐我們在生活中經常吃,二者搭配起來鮮香味道,而且營養豐富,非常適合老人和小孩,下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
首先將魚頭處理乾淨,然後放入少量的鹽、料酒醃製20分鐘去腥。
然後,將豆腐切塊,薑切片,葱切斷備用。
熱鍋涼油,油燒至7成熱的時候,將魚頭放入鍋中,中火慢煎。
煎到芋頭兩面金黃,將其撈出備用。
之後將鍋底留一些底油,加辣皮子、花椒粒、八角翻翻炒出香味,加入魚頭,然後淋上一些料酒。
接下來,鍋中放入適量的冷水,淹沒過魚頭,加入少許醋,大火燒開煮5分鐘去腥味兒,再加入葱、姜和適量醬油、鹽、糖進行調味。
最後,加豆腐大火煮開,轉中火煮12分鐘左右,煮至湯汁濃稠,撒上香菜、香葱即可出鍋。
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