鑑別蜂蜜真假的方法大全
蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,是心血管患者的佳品,保護肝臟, 增強抵抗力食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力,殺菌,促進睡眠 ,促進胃腸蠕動具有良好的保健作用。但如何才能選到純正的蜂蜜呢?對您選擇蜂蜜的時候有幫助,願您每天都可以吃到綠色,健康,純正的蜂蜜.
操作方法
(01)將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,説明蜂蜜中攙有澱粉類物質。攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。也可將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。
(02)用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有黏物,説明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑説明沒有雜質。
(03)將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,説明攙有蔗糖和水。純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。
(04)取蜂蜜,加冷開和95%的酒精,蜂蜜:水:酒精=1:2:4,混勻後置放一晝夜,如無雜質沉澱,説明品質純正。
(05)試拉絲,消費者開封蜂蜜後,用筷子挑蜂蜜,優質的蜂蜜彈性佳,可拉成絲狀,且不易拉斷。劣質的蜂蜜濃度較低,粘性小,難以拉成細絲。
(06)真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
(07)真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
(08)真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡,靜放1-2天后,泡泡會自動消失。打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出,這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
特別提示
真蜂蜜有些帶點酸,有些帶點苦,也有很甜的,也有很膩的,這是個很主觀的問題,不喜歡甜的人會説蜂蜜太甜了,有些則説蜂蜜太膩了,所以單靠太甜太膩就否認真蜂蜜,這個其實比較主觀!
圖片來源於網絡。
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