5款精緻營養早點小吃的做法大全
早上睡醒之後的時間大家都在幹嘛呢,刷牙洗臉發呆生起牀氣對嗎?為什麼不趁着這個時間做一頓好看又好吃又有營養的早餐呢?早餐吃好了,人就精神了,接下去一天的工作和學業才能做好。一個人生活倒是可以比較隨便,如果是和家人一起,那就更要好好做早餐了。一起來看看中國小吃文化裏的早餐做飯吧。
禮拜一:韭菜雞蛋餅
原料:
麪粉、韭菜、雞蛋、清水、鹽各適量。
準備工作:
韭菜擇洗乾淨後切碎待用。
做法步驟:
1、先把麪粉、清水和鹽一起攪拌均勻,再磕入雞蛋攪拌均勻,最後倒入韭菜攪拌成均勻的糊。
2、煎鍋裏倒油後用小火加熱,油熱後倒入適量糊攤平,煎到一面金黃色色後再翻個面,把另一面也煎黃就出鍋了。
煎雞蛋餅不破不碎的小技巧:
1、煎鍋裏面不要放太多的油,最好的方法是用刷子在鍋裏刷上一層油,這樣的油量就完全足夠了。
2、煎雞蛋餅的全過程都要用小火,等到底面煎黃之後才能翻面,這樣就比較容易翻面了,而且不易破不易碎。
禮拜二:香蕉鬆餅
原料:香蕉2根,純牛奶1盒,雞蛋2只,麪粉大半碗,番茄醬適量。
做法步驟:
1、雞蛋磕到碗裏並倒入牛奶,打散,再篩入麪粉攪打成均勻的麪糊。
2、香蕉剝好併成薄薄的圓片。
3、平底鍋燒熱後倒入少量食用油,改用最小的火,倒入麪糊攤成圓形
4、等到麪糊邊緣微微翹起的時候,把切好的香蕉片鋪在上面,豎着在中間鋪上兩排就行了。
5、接下來把香蕉片兩邊的空餘部分摺疊起來,蓋到香蕉片上面,翻個面再繼續烙制1分鐘左右。
6、盛出香蕉鬆餅並切成小塊,淋上番茄醬即可開吃。
操作要點:麪糊攤到鍋裏後不要急於翻動,看到麪糊邊緣微微翹起時,才能用鍋鏟試着將其剷起並轉動位置。
禮拜三:奶香南瓜羹
原料:南瓜、白糖、牛奶、淡奶油各適量。
準備工作:南瓜去皮後切成小丁,上鍋蒸熟碾成泥狀或用料理機打成糜狀。也可以把切好的生南瓜丁直接用料理機打成糜狀。
做法步驟:
1、把南瓜糜倒在鍋裏,加白糖和牛奶,感覺太稠就再添加適量清水。
2、小火熬開,熬煮期間還要時不時攪幾下防止糊鍋,熬好關火併加入淡奶油攪勻,出鍋。
補充説明:
1、最後加入淡奶油是為了讓奶香味更濃郁一些,沒有淡奶油的可以不加。
2、南瓜羹也適合做給糖尿病患者食用,因為南瓜本身就具有降血糖的功效,但如果是給糖尿病患者吃的南瓜羹,請把白糖換成木糖醇。
禮拜四:青菜牛肉粥
原料:牛肉,青菜心1顆,大米,糯米少許
調料:鹽,雞精,胡椒粉,麻油各適量。
準備:牛肉切片,加濕澱粉,鹽,雞精,胡椒粉少許醃製10分鐘後。青菜心洗乾淨,清水浸泡一會兒,用熱水燙一下撈出備用。
製作過程:
第一步:大米兩把加1點糯米淘洗乾淨,放入砂鍋中,加入米量的6~8倍熱水,大火燒開,轉小火慢慢熬煮。此期間一定要注意隨時攪拌,以免粘牢鍋底。
第二步:鍋裏放油燒熱,大火滑炒至顏色變白即可關火,用餘温燙熟肉片,最後將青菜放入煮好的粥裏再稍煮一下,放入牛肉片翻勻即可。出鍋前滴入少許麻油會更香。
禮拜五:臘肉豬肝麪
臘肉豬肝麪搭配了芹菜和生菜,絕對是色香味全都有的營養快手早餐。
原料:
豬肝100克,臘肉少許,芹菜少許,生菜葉幾片,料酒、醬油、生粉、薑末、蒜末、葱花、雞精、鹽各適量。
準備工作:
1、豬肝用鹽水泡去血水後洗淨切片,再加料酒、醬油和生粉醃製入味。
2、芹菜和臘肉洗淨後都切丁,生菜葉洗淨。
做法步驟:
1、鍋裏熱油,下薑末、蒜末和葱花爆香後,倒入臘肉丁爆出香味,然後添加2碗清水大火燒開。
2、鍋裏水開後下入麪條邊煮邊攪動,麪條快熟時加入豬肝稍煮,豬肝斷生後加入生菜葉即可關火。
3、下芹菜丁、鹽和雞精稍加攪勻即可起鍋。
成功要點:
臘肉豬肝麪的做法其實很簡單的,整個過程最關鍵的步驟就是豬肝的處理,一定要徹底去除豬肝的腥味才會好吃。
小結:早餐要吃好,當你睡一覺起來還很迷糊的時候,如果沒有好吃的早餐,怎麼會喚醒你的精氣神呢?在上班或者上學前,先給自己準備一份豐盛美味的早餐,一整天都會元氣滿滿。
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