8大四川小吃圖片和特色介紹
中國小吃文化講究色香味俱全,聞着香,看着卻沒食慾,再香別人也不怎麼敢動筷子。有個詞叫做“秀色可餐”,如果一盤菜看起來就很好吃,那麼大家一定會忍不住想要嘗一口。一大桌菜,最容易吸引人的肯定是看起來最有食慾的那一盤。四川小吃就有這麼一個特點,看一眼就能讓人流口水。不信的話就來看看吧。
1、擔擔麪
擔擔麪是四川省着名的地方傳統麪食小吃,據説源於挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面,因而得名。用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔麪是川菜中代表性食物,為人們品嚐川菜時的必備佳餚。
2、麻辣豆花
麻辣豆花是一道簡單的家常菜,主料豆花,酸豇豆,小黃辣椒,青菜。
3、川北涼粉
川北涼粉可謂是南充文化的一個縮影。川北涼粉在販賣時,大多時候涼粉依然做好,等顧客點餐後,再根據顧客所喜好的口味進行作料的添加。整個過程一般1-2分鐘。這來即點、點即做、做即食的互動環節,充分體現出了南充人民的豪爽隨性。再加上川北涼粉本身的辛辣勁爽,這一合一應,即成為南充日常文化生活中的一個縮影。
4、龍抄手
龍抄手是成都市着名的傳統小吃,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悦來場,上個世紀50年代初遷往新集場,60年代後又遷至春熙路南段至今,迄今已有60餘年的歷史了。
5、夫妻肺片
夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
6、二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市地方傳統美食之一,色澤紅亮,形態飽滿,麻辣適口,香嫩回甜,入口細膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。在當地很有名氣,它最有名是兔丁肉多骨頭少,不加兔頭,佐料加有二姐特殊的配法,香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
7、冷鍋串串香
冷鍋串串香源自四川成都或樂山,是據説是由火鍋(另一説是冷鍋魚)的一種演變,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀,再用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串,最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。
8、酸辣粉
酸辣粉起源於四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
小結:四川的美食光聽名字就讓人垂誕三尺,再配上簡介和圖片,就快要控制不住自己了。如果不怕辣,一定要嘗試一下四川的小吃,只要開始吃,就會停不下來。
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