冬菇有沒有毒?
沒有
冬菇沒有毒。冬菇又叫做香菇、復蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,食用價值和食療價值很高。廣東人一般把它叫做冬菇,其它省份的人都叫它香菇。
冬菇有沒有毒?
冬菇沒有毒。冬菇,又名香菇,是一種食用菇菌,含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素,是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬菇嫩滑香甜,幹菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳餚。
冬菇是香港人很喜愛的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又稱復蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中數香菇的食用價值和食療價值最高。泉、關元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地,每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇,慶元縣有“香菇之鄉”的稱號。
幹冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇並沒有。主要原因是鮮冬菇加工製成幹冬菇時,當用熱力驅去水份時,不論日光或火焙,冬菇內部的酵素產生化學反應,將部份品質變為芬芳香味,這些便是我們喜愛的冬菇味。
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