油茶麪的面和油的比例是多少?
油茶麪的面和油的比例沒有固定的配方,可以根據個人需求適量添加,一般來説,面和油的比例掌握在5:1就好,想要控制體重的可以適量減少些油的比例。
油茶麪,即“油炒麪”、“炒麪”,是一種中國的特色小吃。主要原料有小麥粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻;配料有花生,芝麻,果脯。油茶麪原料:麪粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各適量。
製法:
1、在鍋內放入麪粉,用微火攪炒約10餘分鐘,待麪粉呈現麥黃色時即熟,取出過細籮,仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油,用旺火燒到油將冒煙時,立即倒入熟炒麪裏攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成細末,連同瓜子仁一起倒入炒麪中,即成油炒麪。
用法:吃時將油炒麪分盛10個碗內,用沸水衝攪成稠糊狀,然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻,即成。
油茶麪的好處是清熱解毒,止渴消暑適宜人羣:脾虛水腫,健脾益胃。主要成分是麪粉、麻油、花生、紅豆、綠豆,所以含有着豐富的營養價值,口感粘稠,受到很多人的喜愛。油茶麪含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質,可以滿足人們身體的需求。因為是各種堅果,所以熱量並不高,減肥的人吃油茶麪不會增肥的。
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