綠豆怎麼煮容易爛?小竅門是什麼?
煮綠豆容易爛的竅門:1、冷凍處理,它放入到保鮮盒中再入冰箱冷凍保存8小時取出以後直接入鍋加清水煮;2、提前炒制,綠豆入鍋後要用小火慢慢炒,炒3~5分鐘以後把它取出,在入鍋家是讓清水一起煮;3、多次加水,向鍋中放冷水,用小火繼續煮,煮開以後再次加冷水,冷熱交替。
在炎熱的夏天,人們都喜歡煮一鍋能清熱解暑的綠豆湯給家人飲用,但有人在煮綠豆湯時,感覺綠豆怎麼煮也煮不爛,特別費時間,這讓他們特別煩惱,其實綠豆湯在煮的時候有一定的方法和竅門,只有掌握它正確的組織方法,才能在最短的時間中煮出最好喝的綠豆湯,下面是對綠豆湯做法竅門的具體介紹。
1、冷凍處理
在煮綠豆湯時想讓綠豆儘快煮爛可以提前對綠豆進行冷凍處理,最好的處理方法就是把綠豆淘洗乾淨以後,另一端水分,然後把它放入到保鮮盒中再入冰箱冷凍保存8小時取出以後直接入鍋加清水煮這樣就能讓綠豆儘快被煮爛,而且能讓煮出的綠豆湯口感更好。
2、提前炒制
把綠豆提前放在鍋裏炒一會兒也是煮綠豆容易爛的小竅門,在炒綠豆食一定要準備那種無油無水的鍋,把綠豆入鍋後要用小火慢慢炒,炒3~5分鐘以後把它取出,在入鍋家是讓清水一起煮,開鍋以後綠豆的種皮很快就能破裂,再煮一會綠豆就能煮爛。不過在炒綠豆水一定要掌握好火候,不能炒糊,不然煮出的綠豆湯會有種糊味。
3、多次加水
在煮綠豆湯時還可以分多次加水,綠豆洗乾淨以後,如果這時不要加足水先把他加熱燒開,然後再次向鍋中放冷水,用小火繼續煮,煮開以後再次加冷水,再冷熱交替的作用,下鍋中的綠豆就能很快破花,再繼續煮一會就能把綠豆煮的又軟又爛。
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