喝果汁和吃水果哪個好?
吃水果好
吃水果比喝果汁更好。水果中還含有很多纖維素和果膠能幫助清理腸道。果汁裏面沒有。果肉裏面含有的維生素未必能全部榨到果汁裏。榨成果汁後,糖分濃縮,對身體反而不好。喝果汁會很快提高血糖濃度,刺激胰島素在短時間內加快分泌。所以糖尿病人不宜喝果汁。正常人也應該儘量保持血糖平衡。
隨着生活水平的提高人們對食物選擇的餘地大,相反有的人不知怎麼選擇了,喝果汁方便,口感挺舒服的,這是眾多食客青睞的原因。但從營養學的角度看,果汁不能代替水果,因為損失了絕大部分的纖維組織。果汁的營養比水果的營養少多了 。
纖維是個總稱,包括一大類不同物質,多數纖維是複合碳水化合物,不能被人體消化吸收,因而總是隨糞便排出體外,纖維分為可溶性纖維和不可溶纖維,水果中的果膠屬於後者,研究表明不可溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
如果膳食中缺少了它,而脂肪和肉類的攝入量過多,則腸內厭氧菌大量繁殖使中性或酸性類固醇特別是膽固醇,膽酸等代謝物增多,而糞便中增多的膽酸代謝物則是致癌的輔助物質。食物纖維能影響大腸細菌的活動,使大腸內膽酸生成量減少,並能稀釋腸內有毒物質,使糞便變軟,通過腸道時間縮短,減少致癌物與腸黏膜的接觸時間,因而可預防大腸癌。
人們喝果汁大多是因為覺得有營養,而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果,喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素C),特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些,甚至完全取代飲用水。但是果汁不能代替水果,老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道,補充膳食中營養成分的不足。
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