為什麼西瓜種子在果實內不會發芽?
西瓜果實的漿汁中,含有大量的酚類物質,如咖啡酸、阿魏酸等,抑制種子生長。另外,咖啡酸和阿魏酸還會干擾植物體內能量的轉化、ATP的生成,使種子在萌發時得不到必需的能量供應,而處於被抑制狀態。
夏天,是西瓜成熟的季節。滿載西瓜的車船從產地源源不斷地運入城市。有趣的是,在長途運 輸中,西瓜即使已熟透,種子也絕不會在瓜內發芽。而其他植物,如採收後的油菜,油菜籽在 莢角里遇有適宜的温度和濕度,便會發芽後破莢而出。這是為什麼?
原來,西瓜果實的漿汁中,含有大量抑制種子生長的酚類物質,如咖啡酸、阿魏酸等。它們能 促使植物體內的吲哚乙酸酶含量增加,並催化合成大量的吲哚乙酸。吲哚乙酸是一種植物生長 激素,主要是促進植物細胞的分裂和細胞伸長、增加。但它的作用與濃度的大小有密切關係, 在低濃度時會促進生長,高濃度時則抑制生長,甚至殺死植物。
同時,咖啡酸和阿魏酸還會干擾植物體內能量的轉化、ATP的生成,使種子在萌發時得不到必 需的能量供應,而處於被抑制狀態。只有當西瓜籽離開了漿汁包裹的瓜瓤,用水沖洗後,消除 了抑制種子發芽的物質,種子才有可能正常地萌發。在西瓜播種前,瓜農通常將種子用冷水浸 4—5小時,搓去表面黏液,這樣便可提高種子的發芽率。
除了西瓜以外,絕大多數瓜果類以及番茄等種子也有這種特性。
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