花蛤吐沙吐的最乾淨的小竅門
花蛤吐沙吐的最乾淨的小竅門
鹽水浸泡
(01)最常用的讓花蛤吐沙的方法,就是用鹽水浸泡,但是一般都要耗上幾個小時,且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨,需要浸泡更久甚至好幾次,才能使它們徹底完成吐沙。方法優劣:優點:簡單易操作缺點:耗時長、吐沙效果一般
温水浸泡
(01)不同於鹽水浸泡的耗時久,這裏給大家介紹個用時較短,也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的温水中,當然也不用特意去買個温度計,判斷標準以手摸起來比較熱,但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
(02)把它們浸在50度左右的水温中,花蛤就會感受到危險,它們會為了自保而吸收更多水分,便會活躍地吐沙,一般只需要10分鐘就可以完成。但是這個方法需要特別注意把握温度,如果温度太高了反而會將它們煮熟,無法充分去吐沙。方法優劣:優點:用時短缺點:水温難把握
搖晃法
(01)1、首先準備兩個盆,把花蛤放入一個盆內加入適量的水。2、然後把另一個盆,倒扣在盛有花蛤的盆上面,用手開始來回上下搖晃。為了方便大家觀察和對比,把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內,這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右,就能使它們吐出非常多的沙子,基本上就能使它們吐的非常乾淨了。方法優劣:優點:耗時短、吐沙效果好
加熱沖洗
(01)先把買回家的花蛤直接在流動的清水下衝洗潔淨,然後放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,等到花蛤陸續打開貝殼的時候,就趕快挑出來放在水龍頭底下,將內部的泥沙清洗潔淨。
(02)最後再放回鍋中快炒一下調味即可。這個做法不但速度非常快,而且料理起來的蛤肉很鮮嫩,營養和水份都不容易喪失呢!方法優劣:優點:簡單方便 清洗乾淨缺點:這個真沒有
兩大誤區
(01)添加食用油,不會幫助排沙反而會加速死亡。添加食用油的水,含氧量降低,花蛤呼吸不暢,別説吐沙了,這樣的水環境會加速花蛤死亡。
(02)不停地攪拌花蛤,花蛤排沙更難用攪拌棒攪拌花蛤,會刺激花蛤,使花蛤對環境產生敏感,受到驚嚇,花蛤很難伸出水管排沙。
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