新鮮竹筍應怎樣處理
新鮮的竹筍需要經過一定的加工過後才能吃,否則吃起來味道不佳,帶有澀味,小編教大家如何處理新鮮的竹筍。
操作方法
(01)首先我們需要將竹筍的外殼給去掉,稍微大的可以用刀從根部至尖端劃一道口子,可以一次性撥開,在清理一下就好。
(02)再用清水清洗一次,用刀切除底部硬化的一部分,在用刀消除殘留在竹筍上不好去掉的外殼。
(03)用刀將竹筍分為兩半,按照對稱的大小來分開。若竹筍太長無法放進鍋裏面,則可以將竹筍橫斷成兩截。
(04)先將竹筍擺放進鍋內,在加入大量的水,水一定要將所有的竹筍沒過,不能留在水面以上。
(05)等待水開過後,根據竹筍的新鮮程度來決定時間,一般水開了再煮8分鐘左右,然後再將竹筍用冷水浸泡倆小時即可。最後就可以開始做出好吃的竹筍了。
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