雞胗雞心炒芹菜怎麼做
在小編的家鄉經常會用雞胗和雞心來炒菜,而一般都是炒芹菜,那麼今天小編就給大家介紹下雞胗雞心炒芹菜怎麼做。
操作方法
(01)將從市場買回來的雞胗和雞心清洗乾淨,然後將切成薄片,雞心中間切開,然後將切好的薑絲與雞心、雞胗一起拌勻,然後加入料酒、醬油醃製十五分鐘左右。
(02)將芹菜去掉根部,清洗乾淨,切成三釐米左右的小段,備用。
(03)取適量的澱粉,然後加入適量的清水,製成水澱粉,備用。
(04)在鍋裏放入適量的油,待油熱了以後,倒入醃製好的雞胗和雞心不斷翻炒。
(05)在炒雞胗和雞心的過程中加入適量的鹽、醬油,繼續翻炒至雞胗和雞心變成深色。
(06)將切好的芹菜加入鍋中,與雞胗和雞心一起翻炒片刻。
(07)將調好的水澱粉倒入鍋中,雞胗、雞心、芹菜繼續翻炒。
(08)待到水倒入的澱粉水收得差不多了,就可以出鍋裝盤了。
特別提示
為了使雞胗要煮透,儘量切薄一點。
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