美味洋葱雞胗怎麼做?
雞胗除了紅燒、燜燒還能怎麼吃?我記得以前生活條件沒有現在這麼好,每次逢年過節家裏殺雞的時候,雞胗都是在我和姐姐的碗裏轉來轉去,爹孃是不會捨得吃的。小時候的記憶裏,雞胗是最好吃的美味之一,鮮嫩,還有着一種脆脆的口感,咬在嘴巴里嘎吱嘎吱的,那種感覺想來真的是非常的叫人回味。昨晚有些想家心情不太好,去超市閒逛,看到了冷櫃裏的雞胗,買回家一袋,今上午用洋葱炒了一盤,味道超級好。今天教大家做美味的洋葱炒雞胗,喜歡吃的親們來學習一下吧,很簡單的。
工具/材料
雞胗,洋葱,香菜,乾紅辣椒
葱薑蒜、鹽、生抽、蠔油、味素
操作方法
雞胗買來的時候是冷凍的,放進冷水中自動解凍,解凍之後多次清洗,直到洗的乾乾淨淨,有些雞胗上面還殘留着一些髒東西,一定要記得一一清理乾淨。
雞胗清洗乾淨之後,用刀切成條。
兩瓣大蒜切成片,葱斜着切開,乾紅辣椒切斷,把裏面的辣椒籽去掉。
雞胗裏面加上一些料酒,用筷子攪拌一下,這樣能夠讓雞胗裏面的那種腥氣去掉。
把葱薑蒜乾紅辣椒分別放進去一半,加上一些生抽醃二十分鐘。
鍋裏倒油燒熱,把剩餘的葱薑蒜紅辣椒放進去爆香。
把雞胗放進鍋裏,快速的翻炒,直到雞胗變色。
倒一點點陳醋,放進鍋裏翻炒。
生抽、蠔油、食鹽、味素放進碗裏,攪拌均勻,然後直接倒進雞胗裏面,快速的翻炒幾下。
雞胗是需要小火慢慢燉的,爆炒出來的雞胗吃起來好吃,可是真的會很難消化的,所以雞胗裏面加上一點點水,然後蓋上蓋子中火燜幾分鐘,注意別糊了鍋。
這個時間也別閒着,半個洋葱斜刀切三角形狀,切點香菜段。
燜三五分鐘就可以了,打開鍋蓋,裏面的那點湯汁都被收幹了之後,把洋葱放進去快速翻炒,不要炒時間久了,剛剛讓洋葱斷生就行了。
把香菜段放進去,大火快速翻炒幾下出鍋。
喏,各位,一盤美味的洋葱雞胗做好了,真的特別好吃,反正這一盤子我一頓全吃了,還感覺沒吃夠呢,哈哈。喜歡吃的親,趕緊學習起來吧。
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