怎樣發海蔘
簡要回答
發海蔘的方法:1、選擇無油的容器裝入純淨水,然後將海蔘倒入泡軟;2、之後在將海蔘剪開清洗乾淨;3、接下來將海蔘放入鍋中煮軟撈出;4、在將海蔘放入無水無油的容器中浸泡,放入冰箱冷藏即可。
海蔘一般我們從市場上買回來都是幹海蔘,吃的時候都需要發泡的。那麼怎麼發泡海蔘比較好呢?下面來給大傢俱體介紹一下發泡的方法。
詳細內容
第一步:取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室,每8小時換水一次。
第二步:泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。
第三步:潔淨無油的鍋裏盛滿純淨水,將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘,熄火後蓋捂待其自然涼透。撿出煮軟的海蔘,將硬的海蔘留在鍋中,換涼純淨水再煮,直至全部煮軟。
第四步:潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水,放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
此外在海蔘泡發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨,絕不能沾有油膩,海蔘沾有油星會變質腐爛,發制好的海蔘應儘快食用,不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
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