好吃的酸菜魚怎麼製作?
首先材料準備齊全,魚切片,靈魂是酸菜,和其它調味料一起炒爆香,下入魚塊,慢燉,注意把握火候。
怎麼把一條黑魚做成很貴的樣子,又好看又好吃的做法就是酸菜魚。今天來教大家露兩手,廚藝大比拼,看看誰做的好!
工具/材料
首先我們要準備,食材清單:黑魚、酸菜、葱、姜,蒜瓣,芝麻,花椒,乾紅辣椒。
處理黑魚,洗淨去頭去骨頭,魚骨頭切小塊,然後放一勺料酒進行醃製一二十分鐘。
酸菜一袋,鍋燒熱放適量的油,葱薑蒜花椒放進去爆香;酸菜倒進去翻炒5分鐘左右,加入蠔油,黑胡椒。大火燒開小火燜20分鐘!把魚片快速的一片一片放進鍋裏,這樣不容易碎,而且魚片比較完整!鍋裏剩下的湯,放魚片時小火,魚片入鍋中火,魚片變色即可關火。
另起鍋把油燒熱,幹辣椒、芝麻下鍋翻炒下即可,不要炒糊了,淋在魚片上,茨啦茨啦的聲音。
美味的酸菜魚就做好了,是不是很簡單。大家自己動手操作一下吧。
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