哪些有營養的東西做菜時容易被扔掉?
隨着生活水平的提高,人們對各種食材也比較講究了,飲食方面也比較精緻點了,在做菜的時候很多邊角料隨手就會扔掉了,但其實有些東西的營養價值是很高的,那麼哪些東西在做菜的時候容易被扔掉呢?
容易被扔掉的營養食物
(01)很多人都喜歡吃萵筍,但是僅僅只限於吃萵筍根,在洗菜的時候萵筍葉就隨手扔掉了,其實在萵筍葉子中含有胡蘿蔔素以及葉黃素,並且含量比根部都還要多,一起炒口感不好的話,也可以用萵筍葉來單獨食用。
(02)很多食物的皮我們都會削掉進行處理,但這樣就是浪費行為了,比如茄子皮就能夠有健化血管的作用;蘿蔔皮比較辛辣,但是在蘿蔔皮中異硫氰酸酯含量豐富,這種物質有防癌的作用;蘋果皮的抗氧化成分也是很豐富的。
(03)很多人要想補鈣的話都會燉骨頭湯來吃,但是偏偏認為喝骨頭湯就能夠吸收鈣質了,骨頭中的鈣質是很難燉煮出來的,不要燉完湯就把骨頭給丟掉了,多燉一會兒,然後把骨頭上能嚼碎的部位都吃了,這樣才能保證營養吸收。
(04)在用雞或者鴨做菜的時候,很多人都會把雞皮鴨皮給扔掉,原因就是吃起來覺得口感很奇怪,味道也不好,但在雞皮鴨皮中膠原蛋白的含量是很豐富的,同時還含有豐富的鈣質,用雞皮鴨皮來煮湯能夠吸收其中的營養。
(05)洋葱比較辛辣,不少人在炒菜的時候都會放點兒洋葱調味,在清理洋葱的時候就會把紫色的外皮扔掉,實際上在這些外皮屬於高槲皮素,食用之後能夠起到降低血壓的作用,並且能夠保證人體免疫功能的正常運作。
(06)夏季要吃的水果肯定就是吃西瓜了,基本我們吃西瓜都是吃瓜瓤部分,西瓜皮自然就扔掉了,但是在西瓜皮中含有氨基酸以及瓜氨酸,食用之後能夠加速人體血液循環,保證血液循環的暢通,所以可以適當食用西瓜皮。
(07)吃椰菜花的時候我們一般都不會吃椰菜花的根,這一部分很硬,但是在椰菜花根上維生素含量以及鈣質的含量都是很豐富的,扔掉了就是很可惜的,可以將椰菜花跟切成片來製作。
(08)在吃玉米的時候我們基本都會把玉米鬚給扔掉,玉米鬚吃起來也很塞牙,口感也不好,但是玉米鬚是被稱為“龍鬚”的,吃玉米鬚能夠給身體帶來很好的保健功效,能夠治療高血壓等病症,同時在玉米鬚中還含有抗氧化成分。
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