為什麼河豚有毒還是很多人吃?
(01)河豚是一種味道非常鮮美的魚類,從古至今,喜愛河豚味道的人數不勝數,河豚也是一種富含營養的食物,含有蛋白質、氨基酸、鋅元素、硒元素、鐵元素等等營養素,其微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍,蛋白質含量比一般魚類高出2-3%,正確處理後是可以食用的。
(02)河豚的肌肉中不含毒素,但是其卵巢和臟器官、血液、外皮中都含有毒素,因此,河豚肉也很容易被毒素污染,正確處理後進行充分加熱可以分解河豚肌肉中的毒素。
(03)日本人喜愛吃河豚,並不代表日本的河豚不含毒素,只是河豚料理者將其去除有毒部位後徹底加熱處理了,河豚的有毒成分是河豚毒素,它是一種神經毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。不能擅自進行河豚加工食用,需要進行專業培訓且要獲得證件之人士方可操作。
(04)觀賞河豚在餵養過程中飼料的餵養和食用河豚是不一樣的,很容易有激素和其他成分通過飼料進入河豚的身體裏面,食用觀賞河豚對身體有一定的影響,而且觀賞河豚做觀賞用利用價值更高,想吃河豚可以去專門的河豚料理店,食用會更放心。
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