為什麼水果沒有成熟就要採摘?
這是因為當水果開始成熟的時候,果肉中會產生一種氣體。這種氣體叫作乙烯,它能催熟果子。水果從產地運往各地,要經過很長時間。成熟的水果運輸、保存都不容易,當到達目的地的時候就已經不能再出售了。這就是為什麼水果要提前採摘。
你去過果園嗎?如果你在水果大量上市期間到過果園,就會發現一個奇怪的現象:水果在還沒有完全成熟的時候就被果農大量採摘上市了。這是怎麼回事呢?你也許會想,等水果完全成熟時再採摘豈不更好嗎?
這種想法當然是好的,但是卻不現實。這是因為,當水果開始成熟的時候,果肉中會產生一種氣體。這種氣體叫作乙烯,它能催熟果子。水果從產地運往各地,要經過很長時間。成熟的水果運輸、保存都不容易,特別像香蕉、柿子等容易腐爛,當到達目的地的時候就已經不能再出售了。
看起來,成熟和保鮮的確是個矛盾。解決的辦法是,不等果體完全成熟就摘下來,運到銷售地,再把它們放在密閉的房間裏,然後放進乙烯氣體。在乙烯的作用下,水果會快速成熟,只要幾天就會像枝頭熟透的果子了。
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