怎麼辨別豬肉的好壞?
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操作方法
看錶皮和肌肉
好豬肉表皮沒有疤痕,肌肉也很少有暗紅色血液滲出,壞豬肉表皮有出血的斑斑點點,肌肉沒有光澤,有滲出的血液。
按壓豬肉
好豬肉肉質緊密彈性較強,按壓後會立即復原,壞豬肉因為肉質有一定程度的腐爛,所以按壓後就凹陷進去了。
聞豬肉
腐爛過度的豬肉一聞就有一股腐臭味道,而健康的豬肉則只有一點點正常的血腥味。
儘量選擇正規的超市或熟人處購買
正規超市的豬肉一般都會放在冷櫃中保鮮,且貨源比較正規可靠。如果有熟人賣豬肉那麼就可以長期選擇去他家購買,畢竟做生意的人對待老客户還是很規矩的。
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