惠州美食攻略
惠州位於廣東省東南部,珠江三角洲東北端。惠州市南臨南海大亞灣,與深圳、香港毗鄰,是中國大陸除深圳外距離香港最近的城市,也是著名僑鄉,惠州有許多好吃的美食,下面小編為大家介紹下惠州有哪些好吃的美食。
操作方法
(01)釀豆腐。客家釀豆腐久負盛名,是客家三大名菜之一。,但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞,表示“植入餡料”的意思,“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。
(02)鹽焗雞。“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品,主要原料有客家嫩雞等,這道菜皮軟肉嫩,香濃美味,並有温補功能。
(03)客家豬肉湯。豬肉湯也是客家的一道傳統菜式,一般都採用清燉的方法,將豬肉和紅棗一起燉煮,湯水清澈,味道鮮甜。
(04)客家炒豬大腸。炒豬大腸是一道很常見的客家菜,在廣州的客家地區很受歡迎。一般用薑絲、酸菜或者鹹菜和大腸一起炒制,加入客家特色的醋精和黃豆醬,大腸脆嫩入味,美味又下飯。
(05)海鮮。惠州有着巽寮灣、大亞灣等優質的海岸資源,所以在這裏享受一次海鮮饕餮盛宴也是不錯的選擇,海膽炒飯、椒鹽瀨尿蝦等都是常見的菜式。
(06)山坑魚。山溪出美味,在龍門縣南崑山山間小溪中還生活着一些魚類,它們以水草、蟲蝦為食,無污染,肉質鮮美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。
(07)觀音菜。南崑山觀音菜是譽為迴歸線的綠洲的南崑山所獨有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉,碧綠而無污染的觀音菜,入口先感有韭菜味,再嚼依次會感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道,具有清濕排瘀的功效。
(08)梅菜扣肉。梅菜是惠州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為“正氣菜”而久負盛名,據説它與鹽火局雞,釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。
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