松茸怎麼做好吃
松茸是菌類食品中最高端的食材,因為產量比較少,保質期短,所以價格高昂,松茸有一種原始的鮮美,松茸價格高但也物有所值。因為食材本身味道已經鮮美,所以在烹飪時儘量簡單,保持它的原汁原味。
操作方法
(01)松茸價格比較貴,網購二百九十八一斤,從雲南昆明,空運過來。收到松茸趕緊就要製作,因為,這種食材保質期特別的短,稍有差遲,有的時候收到快遞,都已經會有變質的。
(02)松茸新鮮的味道,非常之鮮美,變質的當然就不能吃了。松茸以傘沒有開的品質為高,半開的或者全開的品質就不高,味道價格也受影響。
(03)松茸味道新鮮美味,所以在製作時儘量不要多加調料,影響它的天然味道。用黃油少許少許,放入不粘鍋。松茸切成片放入,平底鍋煎熟,然後撒少許鹽,就可以食用,味道非常之鮮美。簡直就是素食中的鮑魚。
(04)切松茸時最好用不鏽鋼的刀,不要用鐵刀,會引起松茸的顏色變色,還會影響其味道,也可以用手把松茸撕成絲。加兩個青椒,切成絲略微下鍋一炒,就是一道絕美的菜。
(05)松茸也可以用來涮火鍋,切成片,或者撕成絲,到火鍋裏略微涮涮就可以食用,日本人也拿來做刺身,松茸放少許黃油,略煎熟了,就可以配合壽司,做刺身。
(06)松茸雞湯,也是一道非常滋補的美味,煲好雞湯再加入切片的松茸,簡直是鮮上加鮮。氨基酸的含量比較高,對身體很有好處。
(07)松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜,娃娃菜切成段,松茸切片,鍋內放少許色拉油,下松茸片,然後加入娃娃菜,略炒起鍋即可,鮮嫩無比。
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