魚香肉絲的配料及製作方法
操作方法
(01)主料:豬裏脊肉250g,冬筍一小顆胡蘿蔔,小的一根黑木耳,一小把葱末,一茶匙薑末,一茶匙蒜末,一茶匙剁椒,一湯匙水澱粉(一湯匙幹澱粉加3湯匙清水調勻)輔料:料酒一湯匙,醋兩湯匙,生抽一湯匙,白糖一茶匙,香麻油一茶匙,水5湯匙
(02)注:配料裏(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準備材料。黑木耳用温水泡發開洗淨。
(03)豬裏脊肉順勢切成絲,先用一小撮鹽和抓捏到發粘。
(04)一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉,加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
(05)最後加一湯匙色拉油,拌勻後醃製待用。
(06)冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘,撈出切絲,胡蘿蔔去皮切絲,泡發的黑木耳切絲。準備好葱薑蒜末。
(07)一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁(材料調味汁部分的所有調料)。
(08)鍋燒熱放油,在低油温時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。
(09)用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。
(10)倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒,再倒入肉絲。
(11)倒入步驟6準備好的調味汁,翻炒一分鐘。
(12)慢慢倒入水澱粉,邊倒邊炒,直到湯汁呈你想要的濃稠度,關火。
(13)撒上葱花,出鍋。
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裏,燒熱,(04)再把豬...
-
熟冰凍黃道蟹做法
香辣黃道蟹的做法操作方法(01)解凍熟凍蟹~(02)解凍完的蟹~大大的一隻黃道蟹,又叫做麪包蟹(03)將蟹大卸八塊,用牙刷把蟹腳刷乾淨,用刀背把蟹腳砍裂一點~卸出蟹身,去掉蟹胃蟹腮,把蟹黃用澱粉裹一下(04)將姜蒜切成末,洋葱和青椒切塊~(05)熱鍋下油,多放點油~!下蟹肉開始炸~炸至蟹肉斷口處金...
-
鹿肉怎麼做好吃
鹿肉是一種很鮮美的肉。鹿肉怎樣做好吃?不要着急,小編和大家分享製作方法。操作方法(01)先將鹿肉焯水撈出,將油倒入鍋中燒熱。(02)將準備好的葱,姜,蒜和辣椒倒入鍋中,翻炒至爆香。(03)將鹿肉倒入鍋中,翻炒,放入適量的鹽,再翻炒2分鐘。(04)總結如下。...
-
橄欖菜怎麼做好吃
橄欖菜怎麼做好吃?很多人不知道,下面我們來看看吧。操作方法(01)準備乾貨橄欖菜。(02)泡在水中20-30分鐘。(03)瀝乾水放在碗中。(04)準備調料、香油、生抽、醋、鹽和泡好的橄欖菜。(05)所有調料入碗與橄欖菜一起拌勻,想要更入味都多醃製一會。特別提示注意醃製時間。...