西葫蘆雞蛋餃子的做法
操作方法
(01)(1)雞蛋加少許鹽和料酒攪勻(2)熱鍋熱油將雞蛋炒撒,晾涼備用(3)西葫蘆擦成絲,撒少許鹽,殺出水分
(02)(4)將西葫蘆絲擠幹水分備用,擠出來的水不要扔,用它來和麪(5)西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻(6)放入雞蛋,在加蝦皮提鮮 拌勻
(03)(7)用擠出來的西葫蘆絲水和好面(8)將面搓成長條(9)揪成小劑子
(04)(10)按扁,擀成餃子皮(11)取一餃子皮,放入適量的餡兒(12)對摺,一捏,就成個餃子了
(05)(13)鍋中水燒開(14)放入餃子,蓋蓋,大火煮開(15)水再開時加少量涼水,重複兩次,餃子漂浮水面上就可以出鍋了
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